뭐 여러가지가 있겠지만,
공부해 보세요... ^^

폼메일 버튼에 url?form_type=번호
폼페일 작성 부분에
if($form_type=='1')
{
$email = "asdf@yahoo.co.kr";
}
elseif($form_type=='2')
{
$email = "gggggg@yahoo.co.kr";
}
...
...
...

쉽게 생각하시면 됩니다.
이 놈의 IF 문만 제대로 알아도 초보의 대부분의 문제들은 해결이 되죠... ^^;

창띄우기전에 문의 유형을 지정해두시고요 이때 버튼이나 셀렉트로 문의유형을 받으신 뒤...

php 에서 문의유형 변수값을 토대로 하시면 됩니다.

윗분게서 if 문을 말씀하셨는데 switch 문을 사용하셔도 됩니다.

switch($form_type) {
case 1: // 변수값이 1이라면
$email = "asdf1@yahoo.co.kr";
break;
case 2: // 변수값이 2라면
$email = "asdf2@yahoo.co.kr";
break;
default: // 변수값이 1과 2가 아닌 다른 값이라면
$email = "asdf@yahoo.co.kr";
break;
}

요론 방법도 가능 합니다.