1. 모바일로 접속했을 때 PC용 홈페이지로 지정된 페이지 말고, 모바일 전용 페이지로 접속되게 할 수는 없는지요...

PC로 접속했을 때는 A페이지로, 모바일로 접속했을 때는 B페이지로... 이 내용과

2. 모바일용 레이아웃은 스케치북 레이아웃을 사용하려 합니다. 이 내용에서 조금 헷갈릴 수 있는 것 같습니다.

2번의 경우는 페이지에서 PC레이아웃과 모바일레이아웃을 선택하시면 되는 문제라서 그렇게 처리하시면 됩니다. 모바일뷰 사용하시고 모바일 레이아웃으로 스케치북 레이아웃을 사용하시면 됩니다.

다만 1번의 내용은 페이지가 다른 케이스 같은데 위의 경우에는 PHP 모바일체크하는 함수는 구글링해보시면 많이 있습니다. 그래서 조건에 맞는 곳으로 주소 링크를 걸어주면 됩니다. 이건 PHP언어를 조금(며칠) 이해하시면 되는 문제입니다. XE니까 여기 참고해보시죠.

http://funnyxe.com/webDevTip/40524

구현하는 방법은 여러가지가 있으니 자신에게 맞는 걸로 선택하시면 되겠네요.