많이 어려운건 아닌것 같은데 답변이 안달리네요.
공식 기본 레이아웃이라면... 제로XE 설치 디렉토리 아래에 layouts 아래에 xe_official 아래에 layout.html 가 본 파일일거고,
그 아래 css 아래에 선택한 색상이름의 .css 파일을 고치면 원하는게 되겠습니다.
예를 들어 default 색상을 골랐다면, default.css 파일 내용을 고치세요.
30번째줄 정도부터 보면 gnb div의 디자인이 정의되어 있죠.
#gnb { position:absolute; top:76px; left:0; height: 여기에서 height 사이즈 숫자를 작게 혹은 0으로 설정하면 탑메뉴는 좁아지거나 없어질겁니다. 혹은 아예 #gnb { display : none; 으로 시작하도록 삽입을 하면 화면에 표시자체가 안되겠죠.

그런데, 그거 없애도 원래 #header div의 세로폭이 유지되고 있으니까 사이즈를 줄이는 의미도 없고 배경그림도 계속 나오게 됩니다.
그러니까, 18째줄 쯤에 있는 #header { position:relative; width:978px; height: 이부분의 height 숫자도 맞춰서 줄여주시면 됩니다. 77쯤으로 줄이시면 될듯. ^^;;;
기본스킨 쓰고 계시다면, #language { position:absolute;  이 부분도 #language { display : none; position:absolute; 이렇게 고치면 구석에 언어선택  메뉴도 없앨 수 있습니다.

<!--GNB-->
  <ul id="gnb">
            <!-- main_menu 1차 시작 -->
            <!--@foreach($main_menu->list as $key => $val)--><!--@if($val['link'])-->
                <!--@if($val['selected'])-->
                    {@ $menu_1st = $val }
                <!--@end-->

                <li <!--@if($val['selected'])-->class="on"<!--@end-->><a href="{$val['href']}" <!--@if($val['open_window']=='Y')-->onclick="window.open(this.href);return false;"<!--@end-->>{$val['link']}</a></li>

            <!--@end--><!--@end-->
            <!-- main_menu 1차 끝 -->
  </ul>
  <!--//GNB-->

위의 소스에서 녹색부분만 제거하시면 됩니다.(다 지우면 왼쪽 2차메뉴 생성이 안됩니다)