웹호스팅 ( cafe24 등) 을 쓰면 자동백업을 지원하고 1주 이내범위로는 롤백하는 기능이 있을거예요
그런 서비스가 없으신데 백업해둔게 없으시면 방법이 없죠..

php 사양등이 맞지 않아 최신 XE 를 사용할 수 없는 경우가 아니라면  ( php5.3 이상) 
그냥 최신 사양에서 작동되도록 Core 를 어떻게든 업데이트를 하는게 좋겠죠 
( 물론 php 7.2 이상부터는 업데이트 후에도  사용하시는 자료들에 따라 자료들을 추가 수정해야할 수도 있습니다 )

이래도 저래도 안 되면,  그냥 제작의뢰로 업데이트 처리 마무리해달라고 하는 방법이 더 빠를 수도 있죠
( 다만 처음부터 업데이트하는건 쉬운데, 현재 오류가 난 상태에서 정상화하는건 어려울 가능성도 있죠.  로그인이 되야 업데이트를 하는데 로그인 자체가 만약 불가능하면 골치니 )