'
<?
$m = 1;
$n = 2;

echo $m+$n;
?>

올려주신 소스로 하시면 안됩니다.
<? echo "$m+$n"; ?>이렇게 하시면 " "안에 있는 문장을 출력하라는것입니다.
그래서 1+2라고 출력될겁니다.
만약 올려주신소스를 사용 하시려면
<?
$m = 1;
$n = 2;
$s = $m+$n;
?>
을 삽입 하여 주시고 <? echo "$s"; ?> 하시면 제대로된 결과값이 나옵니다.

write.php
--------------
<form name='myForm' method='post' action='write_ok.php'>
값1 : <input type='text' name='m' size=10 maxlength=3> <br>
값2 : <input type='text' name='n' size=10 maxlength=3> <br>
사칙연산 : <input type='text' name='sa' size=10 maxlength=3> <br>
<br>
<input type='submit' value='글쓰기'>
</form>
---------------------------
write_ok.php
---------------------------
<?
echo "값1 : $m <br>";
echo "값2 : $n <br>" ;
echo "사칙연산 : $sa <br>" ;

if($sa=='+') {
$s = $m+$n;
}elseif($sa=='-') {
$s = $m-$n;
}elseif($sa=='*') {
$s = $m*$n;
}elseif($sa=='/') {
$s = $m/$n;
}

echo "결과 : $s <br>";
?>